全球首位殊榮 台大美女陳嵐舒獲傑出主廚

全球首位殊榮 台大美女陳嵐舒獲傑出主廚

2011/12/06

【Upaper╱記者喻文玟】

陳嵐舒的「龍蝦佐加司空黑豬肉培根與櫛瓜」以奶油、水打發加熱至攝氏60度，浸泡龍蝦，保留龍蝦的纖維與脆度，再以白酒打泡成醬汁，酸酸甜甜。 記者喻文玟

台灣又增加了1項美食之光！台中市知名的樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，獲得今年relais＆chateaux（羅萊夏朵）評選為年度傑出主廚，樂沐餐廳也成為2012年亞洲地區唯一被羅萊夏朵評選為「傑出餐廳」的法式料理餐廳。
主廚陳嵐舒說，relais＆chateaux是法國知名莊園城堡組織，每年都像米其林餐廳評選一樣，會派遣秘密客品鑑，她在今年6月獲得通知獲選傑出主廚，9月餐廳同時獲得入會資格，每年得繼續接受評鑑。
陳嵐舒是台灣大學外文系畢業的高材生，從高中就熱愛烹飪，大學畢業後赴法國就讀藍帶廚藝學院、斐杭迪學院，她是全球首位獲得這項榮譽的女主廚，堪稱廚藝界的台灣之光。
樂沐法式餐廳每逢假日都吸引北、中、南饕客「朝聖」，需要1周前預約，消費單價每客2800元起跳至3900元之間，導演李安劇組日前在拍電影時經常光顧，「蜘蛛人」陶彼麥奎爾是常客，演藝圈小Ｓ也很熱愛。

樂沐主廚陳嵐舒是全球首位以法式料理獲「羅蘭夏朵」肯定的華人「傑出主廚」。 記者喻文玟